simply smart living
Upcycling von Nahrungsmitteln statt Entsorgung Resteverwertung Brotsuppe Kochen und Essen im Alltag hat für mich auch viel mit einer nachhaltigen Lebensweise zutun, deshalb ist mir das Thema Lebensmittelverschwendung ein großes Anliegen. Aus diesem Grund habe ich vor einiger Zeit begonnen, mich mit dem Thema Upcycling zu beschäftigen, und zwar zunächst mit…
Read More "My Cookery Log® & Upcycling von Nahrungsmitteln und organischen Materialien"
Mein KochLogBuch I Eine kleine Standortbestimmung Mein Koch Log Buch - My Cookery Log® begleitet mich – analog - seit vielen Jahren und mittlerweile sind 11 Koch Log Bücher mit Rezepten und Kochideen gefüllt. Aber auch mein digitales Koch Log Buch - My Cookery Log® I simply smart cooking - ist zwischenzeitlich zu einem festen…
Read More "My Cookery Log® I mein ganz persönliches KochLogBuch"
Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke Bohnen etwas aus der Mode gekommen sind und sie daher meist nur auf Bauernmärkten angeboten…
Read More "Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern"
Der erste laue Frühsommer-Abend wurde in unserer Nachbarschaft direkt genutzt, um die Gartensaison einzuläuten... Jeder sollte eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Essen mitbringen. Ich bekam die Aufgabe eine Spargel-Quiche bzw. -Tarte zu backen. Nichts lieber als das, denn ich liebe Spargel in allen erdenklichen Varianten. Ich entschied mich direkt für den erst kürzlich gemachten Low Carb…
Read More "Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb"
Als Frühjahrsgemüse mit viel Vitamin C und Eisen sind die jungen, aromatischen und feinsäuerlichen Brennnesseltriebe eine Bereicherung jeder Küche. Zusammen mit den Gnocchi und der Belper Knolle wird aus der Brennnessel eine raffinierte und würzige Delikatesse. Die Belper Knolle ist eigentlich ein Kuhmilch-Frischkäse, der aus der Schweiz kommt und angeblich einst „vergessen“ wurde und dabei…
Es geht nichts über selbstgemachte Teigtaschen, auch wenn sie ein wenig Mühe bereiten. Teigtaschen mit Brennnessel Walnuss Füllung Bei der Füllung kann man sehr kreativ sein – diese hier mit Brennnesseln und Walnüssen ist eine meiner Favoriten - der feinherbe, aromatische Geschmackt der Brennnesseln macht sich in den Teigtaschen ganz prima!…
Read More "Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung"
Das Image der Brennnessel als Unkraut schlechthin war gestern - die wertvollen Inhaltstoffe lassen sie neuerdings in den ‚Superfood-Olymp‘ aufsteigen… Brennnessel-Knödel sind übrigens gar nicht so schwer hinzubekommen - sie sind mit ihrem fein - nussigen Geschmack auf jeden Fall alle Mühe wert! Ja, und ganz nebenbei kann altes Weißbrot 'aufgearbeitet' werden! Die ausführliche &…
Die ruckzuck gemachte Brennnessel-Soße vertreibt mit ihrer Fülle an Vitalstoffen garantiert jegliche Frühjahrsmüdigkeit und verbreitet damit beste Laune! Die ausführliche & wie immer übersichtlich strukturierte Kochanleitung für die Brennnessel-Soße mit getrockneten Tomaten findet Ihr hier. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Euch My Cookery Log® I simply smart cooking!
Read More "Pasta mit Brennnesseln, getrockneten Tomaten, Ricotta & Lakritz-Tagetes"
Die Brennnessel gilt eigentlich als das Unkraut schlechthin und zumindest bis vor kurzem hatte Urtica dioica, so der lateinische Name der Großen Brennnessel, ein denkbar schlechtes Image! Dabei wussten schon Paracelsius und Hildegard von Bingen von der heilbringenden Kraft der Brennnessel und ihren Eigenschaften und Inhaltsstoffen, die die Brennnessel heutzutage sogar in den "Superfood" –…
Read More "Vom lästigen Unkraut zum „Superfood“ – die Brennnessel hat Saison"
Linsen-Blüten Einst als ‚Arme Leute-Essen‘ verschmäht und aus der Mode gekommen fristeten Hülsenfrüchte in der Küche lange Zeit ein Schattendasein. Dabei gehören Hülsenfrüchte entwicklungsgeschichtlich zu den ältesten und bedeutendsten Kulturpflanzen - in Europa werden sie schon seit etwa 6000 Jahren kultiviert und gegessen. Linsen & Co sind zum Glück aber wieder…
Read More "Nachhaltige & Genussreiche Ernährung – Hülsenfrüchte liegen voll im Trend"
