Upcycling von Nahrungsmitteln statt Entsorgung Resteverwertung Brotsuppe Kochen und Essen im Alltag hat für mich auch viel mit einer nachhaltigen Lebensweise zutun, deshalb ist mir das Thema Lebensmittelverschwendung ein großes Anliegen. Aus diesem Grund habe ich vor einiger Zeit begonnen, …
Schlagwort: simply vegetarian cooking
My Cookery Log® I mein ganz persönliches KochLogBuch
Mein KochLogBuch I Eine kleine Standortbestimmung Mein Koch Log Buch - My Cookery Log® begleitet mich – analog - seit vielen Jahren und mittlerweile sind 11 Koch Log Bücher mit Rezepten und Kochideen gefüllt. Aber auch mein digitales Koch Log …
Weiterlesen "My Cookery Log® I mein ganz persönliches KochLogBuch"
Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern
Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke …
Weiterlesen "Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern"
Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb
Der erste laue Frühsommer-Abend wurde in unserer Nachbarschaft direkt genutzt, um die Gartensaison einzuläuten... Jeder sollte eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Essen mitbringen. Ich bekam die Aufgabe eine Spargel-Quiche bzw. -Tarte zu backen. Nichts lieber als das, denn ich liebe Spargel …
Weiterlesen "Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb"
Brennnessel – Gnocchi mit Belper Knolle
Als Frühjahrsgemüse mit viel Vitamin C und Eisen sind die jungen, aromatischen und feinsäuerlichen Brennnesseltriebe eine Bereicherung jeder Küche. Zusammen mit den Gnocchi und der Belper Knolle wird aus der Brennnessel eine raffinierte und würzige Delikatesse. Die Belper Knolle ist …
Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung
Es geht nichts über selbstgemachte Teigtaschen, auch wenn sie ein wenig Mühe bereiten. Teigtaschen mit Brennnessel Walnuss Füllung Bei der Füllung kann man sehr kreativ sein – diese hier mit Brennnesseln und Walnüssen ist eine meiner Favoriten - der feinherbe, …
Weiterlesen "Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung"
Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter
Das Image der Brennnessel als Unkraut schlechthin war gestern - die wertvollen Inhaltstoffe lassen sie neuerdings in den ‚Superfood-Olymp‘ aufsteigen… Brennnessel-Knödel sind übrigens gar nicht so schwer hinzubekommen - sie sind mit ihrem fein - nussigen Geschmack auf jeden Fall …
Weiterlesen "Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter"
Pasta mit Brennnesseln, getrockneten Tomaten, Ricotta & Lakritz-Tagetes
Die ruckzuck gemachte Brennnessel-Soße vertreibt mit ihrer Fülle an Vitalstoffen garantiert jegliche Frühjahrsmüdigkeit und verbreitet damit beste Laune! Die ausführliche & wie immer übersichtlich strukturierte Kochanleitung für die Brennnessel-Soße mit getrockneten Tomaten findet Ihr hier. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht …
Weiterlesen "Pasta mit Brennnesseln, getrockneten Tomaten, Ricotta & Lakritz-Tagetes"
Vom lästigen Unkraut zum „Superfood“ – die Brennnessel hat Saison
Die Brennnessel gilt eigentlich als das Unkraut schlechthin und zumindest bis vor kurzem hatte Urtica dioica, so der lateinische Name der Großen Brennnessel, ein denkbar schlechtes Image! Dabei wussten schon Paracelsius und Hildegard von Bingen von der heilbringenden Kraft der …
Weiterlesen "Vom lästigen Unkraut zum „Superfood“ – die Brennnessel hat Saison"
Nachhaltige & Genussreiche Ernährung – Hülsenfrüchte liegen voll im Trend
Linsen-Blüten Einst als ‚Arme Leute-Essen‘ verschmäht und aus der Mode gekommen fristeten Hülsenfrüchte in der Küche lange Zeit ein Schattendasein. Dabei gehören Hülsenfrüchte entwicklungsgeschichtlich zu den ältesten und bedeutendsten Kulturpflanzen - in Europa werden sie schon seit etwa 6000 Jahren …
Weiterlesen "Nachhaltige & Genussreiche Ernährung – Hülsenfrüchte liegen voll im Trend"
