Liebe Leser*innen dieses Blogs, alles ist im Fluss und verändert sich kontinuierlich – so auch My Cookery Log®! Mein Blog rund um das Thema nachhaltiges Kochen im Alltag gibt es jetzt seit gut 3 Jahren und er hat sich vor …
Schlagwort: MY Cookery Log
Einladung: Alltagsdesign aus Kaffeesatz – zusehen beim ökoRausch-Festival im MAKK in Köln
Nachhaltiges Design auf höchstem Niveau bietet das ökoRAUSCH-Festival vom 12. Bis 21. Mai 2017 in der wohl renommiertesten Location, die Köln zum Thema Design zu bieten hat - dem Museum für Angewandte Kunst (MAKK). Das ökoRAUSCH Festival ist das einzige …
My Cookery Log® & Upcycling von Nahrungsmitteln und organischen Materialien
Upcycling von Nahrungsmitteln statt Entsorgung Resteverwertung Brotsuppe Kochen und Essen im Alltag hat für mich auch viel mit einer nachhaltigen Lebensweise zutun, deshalb ist mir das Thema Lebensmittelverschwendung ein großes Anliegen. Aus diesem Grund habe ich vor einiger Zeit begonnen, …
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My Cookery Log® I mein ganz persönliches KochLogBuch
Mein KochLogBuch I Eine kleine Standortbestimmung Mein Koch Log Buch - My Cookery Log® begleitet mich – analog - seit vielen Jahren und mittlerweile sind 11 Koch Log Bücher mit Rezepten und Kochideen gefüllt. Aber auch mein digitales Koch Log …
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Do It Yourself! Brot ‚einfach‘ selbst backen
Brot ist eines der ältesten ‚prozessierten‘ Lebensmittel, das wir kennen. Der Prozess der Vergärung der Kohlenhydrate im Mehl durch Mikroorganismen hat Brot erst genießbar gemacht. Brot ist ein Ur-Nahrungsmittel, das wir seit über 5000 Jahren kennen und verzehren. In Deutschland …
Do It Yourself! Natursauerteig Starterkultur ‚einfach‘ selbst kultivieren
DIY: Natursauerteig Starterkultur Ι einfach selbst kultivieren Für ein Natursauerteig-Brot braucht man eine sogenannte Starter-Kultur. Früher hat man die sich einfach beim Bäcker um die Ecke geholt, das klappt heutzutage leider in den seltensten Fällen, weil die meisten Bäcker nur noch …
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DIY! Weißbrot & Brötchen I einfach selbst backen
Seit Jahren experimentiere ich schon mit dem Backen von den verschiedensten Weißbrotarten. Zum Teil waren die Ansätze ganz schön aufwändig und häufig war das Ergebnis gemessen am Aufwand wenig befriedigend. Vor einiger Zeit habe ich mir, ich gebe zu, zunächst …
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DIY! Natursauerteig-Brot l einfach selbst backen
Wer gutes und bekömmliches Sauerteigbrot backen will braucht Zeit und Geduld zum Vorbereiten und Gehenlassen des Teiges, denn je länger der Teig gehen und ruhen kann, desto mehr Geschmack kann das Brot später entfalten. Reines Natursauerteig-Brot braucht neben der Zeit, …
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Aromatisiertes Meersalz l einfach selbst gemacht
Salz – profanes Natriumchlorid – ist zur Geschmacksverstärkung und Konservierung von Speisen einer der ältesten Nahrungsmittelzusätze! Der Einsatz und die Geschichte von Salz reichen viele tausend Jahre in die Menschheitsgeschichte zurück. Bevor man im 20. Jahrhundert begann, Salz industriell herzustellen, …
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Save the Date I My Cookery Log® auf der Nachhaltigkeitsmesse Heldenmarkt in Düsseldorf
Save the date I Freitag 28. bis Sonntag 30. Oktober wird die Messe Heldenmarkt in den Schmiedehallen -Areal Böhler- in Düsseldorf stattfinden! Und My Cookery Log® ist mit den Upcycling-Produkten mit einem eigenen Stand auf dem Heldenmarkt vertreten. Auf der …
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