Kiachl oder 'Auszogne ' Kiachl sind in Bayern aber auch in Österreich weiter verbreitet als Hasenöhrl - auch ein Schmalzgebäck aus dem Bayerischen. Kiachl werden jedoch nicht nur an Fasching, sondern auch zu Kirchweih im Bayerischen auch Kiada genannt, gebacken, …
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Hasenöhrl – Altbayerisches Schmalzgebackenes
Hasenöhrl - fast vergessenes Altbayerisches Schmalzgebackenes Warum die Hasenöhrl Hasenöhrl heißen, darüber kann man nur Vermutungen anstellen. Der Teig für die Hasenöhrl wird rautenförmig oder rechteckig ausgeradelt und dann wird jedes Teigstück in der Mitte eingeschnitten. Dadurch kann sich das …
Vögel – Bayerisches Schmalzgebäck aus Hefeteig
Vögel –Schmalzgebackener Hefeteig Vögel - in Schmalz ausgebackene Hefeteig-Bällchen sind eine bayerische Spezialität aus meiner Kindheit. Woher der Name „Vögel“ tatsächlich kommt, konnte ich nicht herausbekommen, aber vielleicht kommt er von der Form, die entfernt an kleine Vögel erinnert. Meine …
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Do It Yourself! Brot ‚einfach‘ selbst backen
Brot ist eines der ältesten ‚prozessierten‘ Lebensmittel, das wir kennen. Der Prozess der Vergärung der Kohlenhydrate im Mehl durch Mikroorganismen hat Brot erst genießbar gemacht. Brot ist ein Ur-Nahrungsmittel, das wir seit über 5000 Jahren kennen und verzehren. In Deutschland …
Ein Hauch Orient – Dattelmakronen
Makronen – luftig leichtes Eiweißgebäck, das in diesem Rezept durch die Datteln & Mandeln eine feine ‚weihnachtlich-orientalische‘ Note erhält! Das Rezept findet Ihr unter My Cookery Log® - einfach smart kochen Weiterlesen "Ein Hauch Orient – Dattelmakronen"
Mini Walnuss-Marzipan Lebküchlein
Weihnachts-Plätzchen Favoriten Die Mini Walnuss-Marzipan Lebkuchen sind ruckzuck gemacht und schmecken einfach köstlich! Das Rezept findet Ihr unter My Cookery Log® - simply smart cooking Weiterlesen "Mini Walnuss-Marzipan Lebküchlein"
Haferflocken-Plätzchen
Es ist Zeit zum Plätzchenbacken!!! Erinnerungen an Großmutters Zeiten werden wach bei den Haferflocken-Plätzchen nach einem Rezept aus einem alten Kochbuch aus den 50er Jahren! Die Plätzchen sind so gut, dass sie nie alt werden - zum Glück sind sie …
Zwiebel Tarte Tatin mit Piemontesischem Weichkäse & Balsamico Reduktion
Kürzlich war ich wieder einmal in meinem Lieblingsrestaurant Grotta Sant'Anna am Lago Maggiore. Seit über 20 Jahren werde ich dort von einfachen und doch genialen Gerichten erfreut. Dieses Mal hat es mir besonders eine Vorspeise angetan ‚Tarte Tatin di cipolla …
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Marinierte Pfirsiche auf Hibiskusblüten-Gelee (mit Agar-Agar)
Von Hibiskus-Blüten lässt sich nicht nur Tee zubereiten - Pfirsiche auf Hibiskus-Blüten Gelee sind eine raffinierte und extravagante Kreation! Gerade noch rechtzeitig, bevor sich der Sommer tatsächlich verabschiedet, habe ich noch ein außergewöhnliches Dessert für Euch. Ich gebe zu, es …
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Grießbrei mit Zwetschgen- oder Mirabellen – Kompott
Grießbrei mit süßsäuerlichem noch leicht warmem Kompott - Einfaches kann sooo glücklich machen … Und das braucht man für 4 Portionen: Für das Kompott: » 500 g Zwetschgen oder Mirabellen › siehe auch Tipp 'Verarbeitung von Mirabellen' » …
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