Upcycling von organischem Abfall zum dekorativen Lichtblick. Mit den Lampen aus Kaffeesatz wird die zweite Edition der MCL® I coffee dregs aufgelegt. Die MCL® l coffee dregs edition N°I war meine erste Kollektion an Objekten entstanden aus Abfall aus der …
Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern
Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke …
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Erdbeer – Tatar mit Holunderblütensirup & Rotem Kampot Pfeffer
Roter Kampot Pfeffer ist etwas ganz besonderes! Er hat ein kräftiges und fruchtiges Aroma und passt mit seiner süßlich scharfen Würze hervorragend als Dessertpfeffer. Hier im Rezept harmoniert er genial zu den Erdbeeren und unterstreicht die raffinierte Note des Erdbeer-Holunderblüten …
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Spargel Quiche mit Thymian – Ricotta & karamellisierten Cashewnüssen – Low Carb
Der erste laue Frühsommer-Abend wurde in unserer Nachbarschaft direkt genutzt, um die Gartensaison einzuläuten... Jeder sollte eine selbstgemachte Kleinigkeit zum Essen mitbringen. Ich bekam die Aufgabe eine Spargel-Quiche bzw. -Tarte zu backen. Nichts lieber als das, denn ich liebe Spargel …
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Brennnessel – Gnocchi mit Belper Knolle
Als Frühjahrsgemüse mit viel Vitamin C und Eisen sind die jungen, aromatischen und feinsäuerlichen Brennnesseltriebe eine Bereicherung jeder Küche. Zusammen mit den Gnocchi und der Belper Knolle wird aus der Brennnessel eine raffinierte und würzige Delikatesse. Die Belper Knolle ist …
Nudelteigtaschen mit Brennnessel – Walnuss-Füllung
Es geht nichts über selbstgemachte Teigtaschen, auch wenn sie ein wenig Mühe bereiten. Teigtaschen mit Brennnessel Walnuss Füllung Bei der Füllung kann man sehr kreativ sein – diese hier mit Brennnesseln und Walnüssen ist eine meiner Favoriten - der feinherbe, …
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Brennnessel-Knödel mit gebräunter Salbei-Butter
Das Image der Brennnessel als Unkraut schlechthin war gestern - die wertvollen Inhaltstoffe lassen sie neuerdings in den ‚Superfood-Olymp‘ aufsteigen… Brennnessel-Knödel sind übrigens gar nicht so schwer hinzubekommen - sie sind mit ihrem fein - nussigen Geschmack auf jeden Fall …
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Pasta mit Brennnesseln, getrockneten Tomaten, Ricotta & Lakritz-Tagetes
Die ruckzuck gemachte Brennnessel-Soße vertreibt mit ihrer Fülle an Vitalstoffen garantiert jegliche Frühjahrsmüdigkeit und verbreitet damit beste Laune! Die ausführliche & wie immer übersichtlich strukturierte Kochanleitung für die Brennnessel-Soße mit getrockneten Tomaten findet Ihr hier. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht …
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Vom lästigen Unkraut zum „Superfood“ – die Brennnessel hat Saison
Die Brennnessel gilt eigentlich als das Unkraut schlechthin und zumindest bis vor kurzem hatte Urtica dioica, so der lateinische Name der Großen Brennnessel, ein denkbar schlechtes Image! Dabei wussten schon Paracelsius und Hildegard von Bingen von der heilbringenden Kraft der …
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Sesamkrokant quick ’n easy selbstgemacht
Braucht Ihr auf die Schnelle noch eine süße Nascherei für das Osternest oder Mitbringsel für die Ostereinladung – wie wäre es mit selbstgemachtem Sesamkrokant? Quick 'n easy selbst gemacht und unheimlich lecker! Und so geht’s: ->> 300 g Sesam in …
