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Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke Bohnen etwas aus der Mode gekommen sind und sie daher meist nur auf Bauernmärkten angeboten…
Read More "Saubohnen – Tomaten – Kartoffel-Eintopf mit Mediterranen Kräutern"
Linsen-Blüten Einst als ‚Arme Leute-Essen‘ verschmäht und aus der Mode gekommen fristeten Hülsenfrüchte in der Küche lange Zeit ein Schattendasein. Dabei gehören Hülsenfrüchte entwicklungsgeschichtlich zu den ältesten und bedeutendsten Kulturpflanzen - in Europa werden sie schon seit etwa 6000 Jahren kultiviert und gegessen. Linsen & Co sind zum Glück aber wieder…
Read More "Nachhaltige & Genussreiche Ernährung – Hülsenfrüchte liegen voll im Trend"
Dieser Linsen-Eintopf ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn es draußen so richtig ungemütlich ist! Die Berglinsen harmonieren perfekt mit Rotwein - zum Beispiel einem jungen Barbera aus dem Piemont - und dem süßlich, aromatischen Aceto-Balsamico. Ein herrlich herzhaftes Gericht, das einfach glücklich macht 😉 ! Das Rezept ist wie immer easy nachzumachen mit der übersichtlich strukturierten…
Read More "Berglinsen – Eintopf mit Rotwein & Aceto-Balsamico"
Aromatisches Vanille-Salz in Kombination mit Weißen Pfeffer verleiht den Graupen & dem Spitzkohl eine intensive und raffinierte Geschmacksnote. Bei dem Rezept für das Risotto steht auch, wie man das Vanille-Salz macht – probiert es aus – es lohnt sich! Tipp: Weißer Urwaldpfeffer aus dem Periyar Nationalpark im Bundesstaat Kerala in Südindien ist etwas ganz besonderes!…
Read More "Graupen Spitzkohl Risotto mit Vanille – Salz & Urwald Pfeffer"
