Saubohne, Ackerbohne oder auch Dicke Bohne – eines meiner Lieblings Sommer-Gemüse hat endlich wieder Saison. Leider haben Dicke Bohnen nur kurz Saison, daher muss man jetzt direkt zuschlagen, wenn man sie bekommen kann. Das ist nicht ganz einfach, weil Dicke …
Kategorie: Hülsenfrüchte & Getreide
Nachhaltige & Genussreiche Ernährung – Hülsenfrüchte liegen voll im Trend
Linsen-Blüten Einst als ‚Arme Leute-Essen‘ verschmäht und aus der Mode gekommen fristeten Hülsenfrüchte in der Küche lange Zeit ein Schattendasein. Dabei gehören Hülsenfrüchte entwicklungsgeschichtlich zu den ältesten und bedeutendsten Kulturpflanzen - in Europa werden sie schon seit etwa 6000 Jahren …
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Berglinsen – Eintopf mit Rotwein & Aceto-Balsamico
Dieser Linsen-Eintopf ist eines meiner Lieblingsrezepte, wenn es draußen so richtig ungemütlich ist! Die Berglinsen harmonieren perfekt mit Rotwein - zum Beispiel einem jungen Barbera aus dem Piemont - und dem süßlich, aromatischen Aceto-Balsamico. Ein herrlich herzhaftes Gericht, das einfach …
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Graupen Spitzkohl Risotto mit Vanille – Salz & Urwald Pfeffer
Aromatisches Vanille-Salz in Kombination mit Weißen Pfeffer verleiht den Graupen & dem Spitzkohl eine intensive und raffinierte Geschmacksnote. Bei dem Rezept für das Risotto steht auch, wie man das Vanille-Salz macht – probiert es aus – es lohnt sich! Tipp: …
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